SMAPの木村拓哉さんや

石原さとみさんなども

ハマっているという

「酵素玄米」をご存じでしょうか?

 

美容や健康に気を遣う人の間では

前から知られていましたが

 

玄米は多くの栄養素を含み

健康的な食事として

昔から愛用されています。

 

 

この玄米を酵素玄米にすることで

普通の玄米よりも

さらに良い食材になり

 

アンチエイジングやダイエット

それに健康な体作りに非常に効果が

あると話題の食べ物です。

 

しかし、実際に食べた人の中には

効果なしという声もあがり

実は、多くの方がお悩みのご様子。

 

そこで今回は

酵素玄米ご飯の栄養効果や効能は?

寝かせ玄米や発酵玄米に
発芽玄米との違いは?

圧力鍋や炊飯器でパサパサしない
炊き方は?(動画付き)

保存方法は?冷凍は大丈夫?

ダイエット効果なしの原因は?
カロリーは意外にも!!

 

など、雑学を交えながら

お伝えしたいと思います。

 

今まさに悩まれている方の為に

ではさっそく本題に入りたいと

思います。ヽ(・∀・)ノ

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酵素玄米ご飯の栄養効果や効能は?

 

酵素玄米とは、玄米を炊く際に

小豆と少量の塩を加え

通常であれば炊きたてを

食べるのですが、炊きあげた後

3日程置いてから食べる

ご飯のことを言います。

 

つまり、熟成(寝かす)させた

発酵食のことです。

 

 

数日間置くことによって酵素を含ませ

玄米特有のパサパサ感が無く

含まれている水分が

均等に抜けていきモチモチとした

食べごたえになるのです。

 

さらに、旨味成分が玄米の

一粒一粒に詰まって美味しくなり

熟成により、小豆は含まれる

タンパク質がアミノ酸に分解される

ことで甘味や旨味も増します。

 

その為、酵素玄米を扱っている

飲食店も最近では多く見られますが

酵素玄米は寝かせることで

酵素が100倍にも増えるといわれ

 

酵素は

  • 食べ物の消化
  • 肌の新陳代謝
  • 血液の循環

など、体のありとあらゆる働きに

必要なものです。

 

つまり、美味しいだけではなく

酵素玄米には酵素が含まれているため

健康だけではなく美容にもいい

食材となっています。

 

その為、「天然の完全食」と

呼ばれるほど様々な栄養成分が

バランス良く含まれることで

知られる玄米で作った

酵素玄米の栄養効果や効能には

様々なものがあります。

 

まず、玄米を被っている糠(ぬか)は

玄米についている

胚芽の部分で一種の酵素です。

この糠にはギャバ(GABA)という

成分が豊富に含まれ

 

熟成させることによって

ギャバの含有量を増やすことが

できます。

 

「ストレス社会で闘うあなたに」と

いうキャッチコピーの

チョコレートに配合されていますね。

 

 

GABA(ギャバ)は

神経の高ぶりを押さえてる

効果があると言われ

 

酵素玄米を食べることで

その効果により、リラックス効果や

ストレスが軽減され免疫の低下抑制が

できると言われています。

 

そして、ミネラルやビタミン

食物繊維も豊富に含まれ

中でも、白米に比較して

6倍ともいわれる「食物繊維」は

 

消化と代謝を促進する酵素の力で

腸内に溜め込んでいた老廃物を

排出できるのです。

 

これらは、美容やお通じに良いと

いわれダイエットにも向いています。

 

また、小豆を一緒に炊くことで

含まれる「サポニン」という成分は

悪玉コレステロールや

中性脂肪を低下させる働きがあり

 

ポリフェノールも有効に摂ることが

できるので、アンチエイジング効果も

期待できます。

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寝かせ玄米や発酵玄米に発芽玄米との違いは?

 

健康志向が高まり、食生活を見直す

人々が増えると同時に

さまざまな種類の

お米が注目を集めています。

 

 

しかし、最近では「酵素玄米」が

大流行してきてはいますが

次々と新しい名前が出てきて

 

例えば

  • 寝かせ玄米
  • 玄米酵素
  • 発酵玄米
  • 発芽玄米

など、違いがよく分からないことも。

 

まず「酵素玄米」とは

玄米を小豆と少量の塩で炊き

さらにそれを3日間寝かせたもので

別名

  • 寝かせ玄米
  • 玄米酵素
  • 発酵玄米

といいます。

 

つまり、これらは同じものです。

 

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ただ、発芽玄米だけは

少し違います。

 

発芽玄米は、玄米をわずかに

発芽させた玄米の事で

炊いてから発酵させる

酵素玄米とは違います。

 

 

 

発芽をさせる事で

眠っていた酵素を活性化し

 

普通に玄米を食べるよりも

栄養を身体の中に取り入れることが

出来るのです。

 

★関連記事★
玄米と発芽玄米の意外な違いとは?
栄養にカロリーや糖質は?健康的に
ダイエットするにはどっち?
酵素玄米ごはんって?
★記事はこちら>>>★

 

また、発芽玄米は普通に白米を

炊くのと同じようにして炊け

食感も白米に近い柔らかさで

食べられますのでおすすめです。

 

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また、臨床試験では

コレステロール値や高血圧の改善の他

発芽玄米を食べる事で

ストレスの軽減も期待できるという

事が確認されています。

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圧力鍋や炊飯器でパサパサしない炊き方は?(動画付き)

 

酵素玄米が支持される理由に

そのダイエット効果がありますが

ダイエット中は、カロリー計算や

避けておきたい食べ物など

 

気をつけないといけないことが多く

なかなか続けることが難しいですが

 

酵素玄米でダイエット中は

暴飲暴食のような極端な量の食事で

なければ、特に食事の制限は

ありません。

 

 

1日3食の主食のご飯を酵素玄米に

変えるだけでダイエットができる

お手軽さです。

 

そこで、早速試したいと思う方も

多いと思いますが

酵素玄米の炊き方は簡単で

炊飯器を使えば材料は

  • 玄米
  • 小豆
  • 自然塩

とこれだけです。

 

 

さらに、炊飯器で作ると

3日間寝かせるため

炊飯器を独占すると困る方は

圧力鍋や土鍋などでも

作る事ができます。

 

★関連動画はこちら>>>>★

 

パサパサしない炊き方の

コツとしては

 

炊きあがったらご飯をかき混ぜ

保温状態で3日間寝かせますが

下には水分が溜まり

 

上は乾燥しやすいので

1日1回、必ずご飯をかき混ぜます。

 

なお、せっかく体に最高の効果がある

酵素玄米にチャレンジするのなら

玄米の種類にもこだわりたいもの。

 

その為、できるだけオーガニックや

自然乾燥の物を選びましょう。

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保存方法は?冷凍は大丈夫?

 

酵素玄米の賞味期限についてですが

酵素玄米は、確かに保温しつづけて

いれば、腐敗しないようですが

強い菌が繁殖する、恐れが全く無い

とは言い切れませんから、暑い時期は

3日目で取り出しましょう。

 

 

それ以外の時期では

5日目までは安心できるようです。

 

しかし、取り出した酵素玄米や

大量に作った場合には

どうしたらよいのか悩みますね。

 

その場合には、酵素玄米の

保存方法として、ラップに包んで

冷凍保存しましょう。

 

特に、酵素玄米ができあがった

3日目以降も炊飯ジャーで保存すると

日ごとに乾燥し硬くなり

食べにくくなったり

発酵が進み過ぎてしまう

こともあります。

 

発酵状態が一番良い状態になったら

一度に食べる量に小分けして

冷凍保存することをオススメします。

 

ただ冷凍焼けしないように

保存袋に入れて、一週間をめどに

使いきってください。

 

また薄く伸ばした形にして

冷凍しておけば自然解凍する際も

時間がかからず、ベチャベチャな

状態を防げます。

 

ただ、ここまで気を使うと

めんどうになりますが

 

その場合、いまでは酵素玄米は

その人気のおかげで

手軽なレトルトもたくさん

出てきていますので

 

 

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活用してみてはいかがでしょうか?

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ダイエット効果なしの原因は?カロリーは意外にも!!

 

芸能人やモデルの方も

健康目的に酵素玄米を取り入れ

ダイエットを行っている方が

たくさんいます。

 

 

しかし、中にはダイエット効果なしと

言う意見もあります。

 

その原因として

酵素玄米ダイエットのやり方は

置き換えダイエットで

白米のかわりに食べるというもの。

 

食べる量は変えずに

自然と体重が徐々に減少していくと

言われています。

 

その為、我慢する必要がないので

精神的にもストレスなくダイエットを

続けることが出来るようですが

ただ、そこに落とし穴があります。

 

酵素玄米のカロリーは意外にも

白米(160g)のカロリー
269Kcal

酵素玄米(160g)のカロリー
265Kcal

 

白米と同じ量を食べてもカロリーが

抑えられるわけではありません。

 

食物繊維のおかげで

摂取したときの血糖値の変化は

ゆるやかなようですが

 

普段から暴飲暴食の方の場合には

結局カロリーオーバーとなり

痩せることはありません。

 

ダイエット効果は高いですが

つい食べ過ぎてしまう方は

気をつける必要があることを

理解しておきましょう。

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今回の記事のまとめ

 

いかがでしたか?

酵素玄米ご飯については伝わりました

でしょうか?

 

 

食は美容や健康の基本です。

 

酵素玄米なら、毎日食べるだけで

美容にも健康にもとても良い効果を

もたらします。

 

ただ、発芽玄米は白米よりも

お値段が高いというデメリットはあり

 

酵素玄米もちょっと食べられるまでに

時間が掛かります。

 

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それぞれの特徴や効果を参考にして

自分に合った玄米を

是非、色々挑戦してみましょう。

 

その際、今回の記事が

お役に立てれば幸いです。

 

最後までお読みいただき
ありがとう御座います。

 

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今後の励みになりますので
よろしくお願いいたします。

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