ブロッコリースプラウトは

最近テレビでダイエットに

最適な食べ物として紹介され

 

また先日、TV番組の

「世界一受けたい授業」で

「栄養士が選んだ
 知らないと損する新食材ベスト5」

という特集では1位を獲得しました。

 

 

その為か、スーパーの野菜コーナーに

行くと、大量のブロッコリー

スプラウトを見かけるほど

注目されているようで

 

実際に、ブロッコリースプラウトは

見た目はカイワレ大根に似ていますが

驚くべき栄養や効果があると言われ

 

ココナッツやチアシードに次ぐ

新たなスーパーフードとして

 

美や流行に敏感なハリウッドセレブや

モデルは既に取り入れているとか。

 

しかし、なぜそのような効果が期待

できるのか?

 

今ひとつわからない方も

多いようです。

 

そこで今回は

ブロッコリースプラウトって何?

栄養価や効能は?
ブロッコリーとの違いは?

加熱しても大丈夫?
食べる量や効果的な食べ方は?

冷凍はOK?ブロッコリースプラウト
の保存方法は?

ブロッコリースプラウトの
サプリの効果は?

 

など、雑学を交えながら

お伝えしたいと思います。

 

★関連記事★
肝臓改善や癌予防にダイエット?ブロ
ッコリースプラウトとは?栄養効果や
カロリーに賞味期限は?摂取量や食べ
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★記事はこちら>>>★

 

今まさに悩まれている方の為に

ではさっそく本題に入りたいと

思います。ヽ(・∀・)ノ

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ブロッコリースプラウトって何?

 

では、まずは

「ブロッコリースプラウトって何?」

という基本的なことから

お伝えします。

 

 

ブロッコリースプラウトの

スプラウトとは「新芽の事」で

ブロッコリースプラウトは

「ブロッコリーの新芽」という意味。

 

スプラウトで身近な食材には

「カイワレ大根」があり

ブロッコリーのほかには

一般的に栽培されている

もやしや豆苗もスプラウトです。

 

当然このまま育てば

ブロッコリーになるのですが

見た目はカイワレ大根に似ていて

その味はこれといった特徴がない

 

シンプルな味で

お野菜が苦手でも食べやすい食材。

 

最近ではその栄養成分の高さから

メディアで取り上げられ

スーパーでも見かけることが

増えてきました。

 

どうしてスプラウトにして

食べるのかについてですが

そもそも植物の栄養というのは

種の中にぎっしり詰まっていますが

 

実は、発芽することで凝縮された

栄養が芽となります。

 

しかし、そうなると成長するについて

大きくはなりますが

栄養価は少し薄れていきます。

 

しかし、スプラウトの状態では

種の栄養は何倍にも増え

成長の過程で失われやすい栄養が

無くなる前ですから

 

つまり、スプラウトの状態で

食べることは、一番栄養価が高い

状態で摂取出来るということに

なります。

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栄養価や効能は?ブロッコリーとの違いは?

 

ブロッコリースプラウトは

1990年代にがんの研究を行っていた

アメリカのポール・タラレー博士に

よって開発されました。

 

ブロッコリースプラウトの

最大の特徴は、アブラナ科の植物に

含まれる栄養素

「スルフォラファン」。

 

 

フィトケミカルの1種で

様々な健康効果を発揮してくれます。

 

ファイトケミカルとは

植物だけが持つ栄養素と言われ

  • フラボノイド
  • イソフラボン
  • カロチノイド
  • サポニン

など、おなじみの成分も

ファイトケミカルです。

 

効能としては、主に体内の解毒酵素や

抗酸化酵素の効力を高めると

いいます。

 

特にスルフォラファンの特徴は

強力な抗酸化作用です。

 

体内に発生する悪玉の活性酸素が

増えると細胞の遺伝子を傷つけ

様々な不調を起こすとされていますが

 

スルフォラファンにより

活性酵素を除去することは

それらを予防、改善効果が

期待できるのです。

 

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その為、ブロッコリースプラウトの

様々な効果や効能がメディアでも

紹介され

 

その効果や効能としては

  • 育毛効果
  • 癌予防効果
  • 活性酸素抑制効果
  • 除菌効果
  • 肝臓ケア効果
  • 花粉症対策効果
  • 二日酔い予防効果
  • 美肌効果
  • ダイエット効果
  • ピロリ菌の抑制

などがあると考えられています。

 

ちなみに、ブロッコリースプラウトと

普通のブロッコリーとの違いは

特にその栄養価にあり

 

ブロッコリースプラウトには

カルシウム、ミネラルといった

6大栄養素とともに

豊富な食物繊維が含まれ

 

この豊富に含まれた食物繊維は

腸内環境を整え、コレステロールを

下げる働きを持っているのです。

 

さらにスルフォラファンが

成熟したブロッコリーの約7倍

 

そして、ブロッコリースプラウトでも

特に発芽してから3日目の

ブロッコリースーパースプラウトに

至っては約20倍の含有量を誇り

現在、機能性野菜として

注目されています。

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加熱しても大丈夫?食べる量や効果的な食べ方は?

 

それだけ栄養価の高い食品である

ブロッコリースプラウトは

是非食卓に並べてほしいものですが

 

現在は、比較的お手頃な値段で

簡単に仕入れることができ

大体どこのスーパーへ行っても

売られています。

 

 

ブロッコリースプラウトの

効果的な食べ方は

 

ブロッコリースプラウトの

スルフォラファンに含まれる

抗酸化作用効果は、約3日間の

持続が可能だといわれ

 

そのため、3日に1度の摂取で

その効果を実感できます。

 

食べる量はブロッコリースプラウト

からのみ摂取するつもりであれば

1日の摂取量の目安は約20gですが

多少食べ過ぎても、食物だけに

副作用の心配はないと考えられて

います。

 

ただ、酵素を摂取するという意味では

酵素は加熱に弱いので

 

やはり生で食べるのが一番効果的で

おすすめはサラダの食材の一つにして

そのまま食べるのが一番です。

 

また、デトックス効果をすすめたいと

思うのならば、血液をサラサラにする

働きを持つ玉ねぎや、ごぼうとの

組み合わせもおすすめです。

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冷凍はOK?ブロッコリースプラウトの保存方法は?

 

しかし、ブロッコリースプラウトの

賞味期限は特に決まってはない

ようですが、パッケージに印字された

賞味期限を見て、できるだけ新しい

物を購入するようにしましょう。

 

 

また、冷蔵庫で保存するだけで

1~2週間長持ちするともいわれて

いますが、成長が早いだけに

しおれるのも早く

 

その分スルフォラファンの効果も

減少するといわれています。

 

さらに、黒いカビがある場合

食べる事が出来ないので

注意が必要です。

 

そして、ブロッコリースプラウトを

冷凍保存すると、解凍した際に

水分と一緒に栄養分が流れ出る

可能性があり

 

冷凍保存をする場合には

解凍後はスムージーにしたり

スープに用いるなど水分ごと

摂取可能な方法で調理しましょう。

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ブロッコリースプラウトのサプリの効果は?

 

ブロッコリースプラウトは

最近ではスーパーで手に入りやすく

1パック100円前後と安いので

それを購入しても、さほど負担に

ならないかもしれませんが

 

ただ、スルフォラファンの効果を

得るのは1日目安は「30mg」と

言われ

 

成熟したブロッコリーの場合は

1株(約230g)を丸ごと

摂取する必要があり

 

ブロッコリースプラウトについては

1パック20gの場合

1.5パック分食べる必要が

あります。

 

また、スルフォラファンは

発芽後3日目が含有量が一番多く

それ以降はどんどん減ってしまうので

 

買い物の時に多めに買って

取り置きすることが難しく

 

特に野菜が苦手な方は

なかなか続けられない

かもしれません。

 

しかし、そんな人に支持されて

いるのがサプリメントです。

 

クチコミで人気なのは

トマトケチャップやトマトジュース

などのヘルシーイメージの

大手食品会社カゴメから

発売されているサプリメントです。

 

 

スルフォラファンの含有量が多い

発芽初期のブロッコリースーパー

スプラウトだけを使用し

 

1日3粒飲むとスルフォラファン

30㎎を摂取できます。

 

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その他にも

多くのサプリがありますので

言うまでもなく、継続が大切ですので

自分のライフスタイルにあった物を

選ぶようにしてくださいね。

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今回の記事のまとめ

 

いかがでしたか?

ブロッコリースプラウトについては

伝わりましたでしょうか?

 

 

 

最近、スーパーなどでもよく目に

するようになった

ブロッコリースプラウトは

3日に1回摂取すれば良くて

カロリーも低く、値段も安いので

 

継続するにはとても

おすすめの食べ物です。

 

とは言え、野菜嫌いや家族が多い場合

なかなか継続も難しく感じるかも

しれませんので

 

その際は、食事からとサプリからの

摂取を組み合わせると続けやすいので

ぜひ、この機会にお試し下さい。

 

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その際、今回の記事が

お役に立てれば幸いです。

 

最後までお読みいただき
ありがとう御座います。

 

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