NASAが認めるスーパーフードの

キヌアが有名になりましたが

 

最近美容や健康に優れた効果を発揮し

キヌアとともにアマランサスもまた

スーパーフードとして

注目を集めています。

 

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今まで色々な

ダイエットをしてきたけど

 

大した成果をあげることが

できなかったり、リバウンドした

という方におすすめな食材

「アマランサス」。

 

しかし、アマランサスとはいったい

どれほど美容や健康に効果が

あるのでしょうか?

 

実は、そのことで多くの方が

お悩みのご様子。

 

 

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そこで今回は

アマランサスの食べ方や

ご飯との炊き方の事

キヌアとの違いや栄養にカロリー

について、雑学を交えながら

お伝えしたいと思います。

 

今まさに悩まれている方の為に

ではさっそく本題に入りたいと

思います。ヽ(・∀・)ノ

★関連記事はこちら>>>★
ダイエットにアレルギー予防!?
アマランサスの効果や効能とは?
食べ方やカロリーに一日の摂取量は?
その歴史は意外にも!!

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アマランサスとは?その花言葉は意外にも?

 

アマランサスとは

スーパーグレイン(驚異の穀物)とも

呼ばれ、世界保健機構(WHO)では

 

アマランサスを「未来の食物」と称し

NASAでも宇宙飛行士の食料として

取り入れられています。

 

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栄養価的にも、有名なキヌアと

甲乙つけがたいほどの高栄養価穀物。

 

そればかりか、アマランサスには

約6%脂肪が含まれており

他の穀類よりも若干多いものの

そのうちの約7%には

「スクアレン」が含まれています。

 

自然界ではサメの肝油に多量に

含まれている成分で

オリーブオイル(0.4%)などにも

含まれますが、比較すると

 

アマランサスには特に豊富に含まれ

その効果は、代謝を活性化し

美肌効果があるため

サプリメントや化粧品に使われて

います。

 

アマランサスの語源は

ギリシャ語の『アマラントス』。

 

「(花が)しおれることがない」が

語源で、その歴史はふるく

およそ紀元前5,000年頃から

食用にされていたといいます。

 

日本へは江戸時代ごろに

観賞用として伝わり

 

アマランサスの花言葉は

  • 不老不死
  • 情愛
  • 見栄坊
  • 気取り屋
  • 粘り強い精神

などがあり

 

その意味はアマランサスの語源や

学名の【永遠にしぼまぬ常世の花】

から来ているものともいわれ

 

敬老の日にプレゼントすると

喜ばれる花の一つだそうです。

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アマランサスの栄養やカロリーは?

 

ここ数年、小麦を使うグルテン食材は

その依存や食欲増進作用が

問題視されている面があり

 

アマランサスもキヌア同様に

抜群の栄養バランスと

グルテンフリー・低アレルギーで

あるため話題を集めています。

 

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その栄養価は

白米の約2倍のタンパク質を含み

必須アミノ酸もバランスよく含まれ

 

アマランサスのタンパク質は

溶解性が高いため、白米の3倍以上

消化が良いと言われています。

 

また、アマランサスに含まれる油

植物ステロールは

コレステロール値を下げる作用が

あると言われています。

 

更に、その脅威のアマランサスの

栄養効果ですが

 

アマランサスの栄養効果 その1
「貧血予防」

 

アマランサスはミネラル含有に優れ

  • カルシウム
  • マグネシウム
  • リン
  • 鉄分
  • 亜鉛

なども多く含まれています。

 

特に女性が不足しやすい鉄分は

100gあたり9.4mgと豊富で

 

鉄分は白米の10倍以上

ホウレンソウの約4.5倍の量

と言われています。

 

また、赤血球の合成に必要で

貧血緩和に摂取したい葉酸も

130μgと比較的多く含まれています。

 

また、不足すると味覚障害を

起こすことが知られている亜鉛も

多く含まれています。

 

実は、ヘモグロビンの原料でる

鉄分不足による「鉄欠乏性貧血」は

亜鉛が不足することで赤血球膜の

合成がうまく行かずに赤血球が

壊れやすくなる「亜鉛欠乏性貧血」が

意外に多いと指摘されています。

 

アマランサスは100gあたり

亜鉛含有量も5.8mgと非常に豊富な

ため、亜鉛不足や貧血予防に

役立ちます。

 

 

アマランサスの栄養効果 その2
「精神的ストレス緩和」

 

アマランサスは100gあたり

  • カルシウムを160mg
  • マグネシウムを270mg

を含んでいます。

 

これは、穀類の中では圧倒的に

含有量が豊富です。

 

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マグネシウムとカルシウムは

摂取することで精神安定や

ストレス緩和に役立つといわれ

 

また、ストレスをやわらげる

副腎皮質ホルモンの合成・働きを

促進させる為「抗ストレスビタミン」

とも呼ばれるパントテン酸なども

100g中1.69mgと

穀類ではずば抜けて多く

含んでいます。

 

そのほか幸せホルモンと呼ばれる

セロトニンや睡眠ホルモンの

メラトニンの原料となる

トリプトファンも含まれ

 

アマランサスに含まれている

マグネシウムとビタミンB6は

  • セロトニン
  • ドーパミン
  • GABA

などの神経伝達物質の生成に

関わる栄養素ですので

まとめて摂取できます。

つまり、アマランサスを

摂取することは

ストレスが多いと感じている方や

感情のバランスが取れにくいと感じて

いる方に、ストレス耐性を高め

精神安定サポートが期待できます。

 

 

アマランサスの栄養効果 その3
「むくみ予防」

 

アマランサスは100gあたり

600mのカリウムが含まれていると

言われ、キヌアと並んび穀類の中では

トップクラスです。

 

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カリウムにはナトリウムと競合し

細胞内外の浸透圧を調整する働きが

あるため、ナトリウムの排泄を

促進してくれます。

 

また、利尿作用もあるため

高血圧の予防やむくみ緩和に効果が

期待できます。

 

さらに、不足することで利尿能力が

低下しむくみの原因になると

言われているアミノ酸の

「メチオニン」なども含み

よりむくみの予防・緩和に

役立ちます。

 

ただ、気になるカロリーですが

アマランサスは白米とほぼ

変わらないカロリー量ですので

食べ過ぎには気をつける必要が

あります。

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離乳食には大丈夫!?食べ方やご飯との炊き方は?

 

アマランサスの美容と健康効果が

スゴイことがお分かりいただけたと

思いますが、では具体的な食べ方は

どうすればいいのでしょうか?

 

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南米産のアマランサスですが

クセのない味なので和食から洋食と

いろいろな料理に合わせることが

できます。

 

美味しい食べ方としては

ご飯と一緒に炊きくのが一般的です。

 

アマランサスの炊き方は

アマランサスを

水に10分程浸けておき

その後に、アマランサスを強火で煎り

炊飯していきます。

 

 

白米と混ぜて炊く場合は

白米2合に対し

アマランサス大さじ1杯と

塩少々を炊飯器に入れます。

 

水の量は炊飯器の白米の目盛りに

合わせればOK。

白米を炊くときと同じ容量で水を

入れてください。

 

ただ、炊き方はご飯と同じでいいの

ですが、1つ1つが1mmも

ないくら小さい粒なので

 

土などが混ざっている可能性が

あるため、調理する際は

茶漉しなどを使って

水洗いをしてから使います。

 

他にも、沸騰させたお湯の中に

アマランサスを入れ

 

約8分位ゆで上げ、よく湯切りをし

ドレッシングに入れても

美味しくいただけ

 

チャーハンなどに

混ぜても美味しく食べられます。

 

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また、油でアマランサスを炒めると

ポップコーンのような食感に仕上がり

塩を振っておつまみやおやつに

食べても美味しいです。

 

さらに、アマランサスは水分を含むと

膨らんで食感も魚卵のような

プチプチ感が出るため

水で煮て醤油や出汁で味付けをすると

ご飯のお供として食べられます。

 

ただ、気になるのは

栄養豊富な雑穀アマランサスを

子供にも食べさせたいと思う

お母さんは多いと思います。

 

アマランサスや雑穀はアレルギーの

原因となるグルテンを

含んでいないので確かに

安心して食べられる食材の一つです。

 

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しかし、離乳食で与える場合

消化器官が未発達なお子さんには

 

胃腸に大きな負担となることも

ありますので、大人とほぼ

同じような物が食べられる

一歳を過ぎたころから

 

少しずつ与えるほうが良いと

いわれています。

 

お子さんの状態を見ながら

食べさせて上げてくださいね。

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アマランサスとキヌアの違いは?

 

しかし、アマランサスは

同じく擬似穀物のスーパーフード

「キヌア」と似ている点が多く

購入する際、迷う方も多いようです。

 

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キヌアは、南米原産のスーパーフード

といわれ、NASAが

「21世紀の主要食」と

評価する食物です。

 

リノレン酸やオレイン酸が

中性脂肪やコレステロールを下げ

動脈硬化・心筋梗塞を予防すると

期待され、生活習慣病の予防や改善の

効果が期待できます。

 

そして、どちらもグルテンフリーで

低アレルゲンの食品であり

 

日本では雑穀米などに混ぜて

利用されるのが一般的ですが

アマランサスとキヌアの違いは

あるのでしょうか?

 

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キヌアでダイエット!?その効果や

効能とは?栄養価にカロリーや糖質は

意外な痩せない落とし穴?選び方や
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栄養価的は違いですが

  • カルシウム
  • マグネシウム
  • リン
  • 鉄分
  • 亜鉛

などは、キヌアよりも

アマランサスの方が豊富に含まれ

鉄分はキヌアよりも約1.5倍で

カルシウムは約3倍も多く含まれて

います。

 

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しかし、キヌアはアマランサスよりも

  • タンパク質
  • カリウム
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • 葉酸

などが豊富で

 

特に、ビタミンB1はアマランサスの

約9倍も豊富に含まれています。

 

つまり、どちらも白米など他の穀物に

比べると栄養価に優れているといえ

どちらの方が体により良いのかと

いうのは、甲乙つけがたい

ところです。

 

ただ、味に関してはキヌアはほとんど

味がなく、アマランサスは少し苦味を

感じるかもしれません。

 

また、キヌアは玄米の代わりに

キヌアだけで食べることができるのに

対し、アマランサスはそれだけで

 

食べるには小粒なので

お米の代わりというよりは

お米に混ぜたり、トッピングにして

食べるのがおすすめです。

 

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価格に関しての違いですが

外国産はあまり差はありませんが

キヌアは国産の生産が少ないため

販売しているものも少し高めですが

 

アマランサスは昔から日本で

栽培している地域があり

比較的入手しやすく、オーガニックも

アマランサスの方が安いです。

 

また、ネットショップを利用できる

のであれば、アマゾンや楽天などで

簡単に買うこともできます。

 

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もちろん両方取り入れても良いと

思いますが

 

以上の特徴などを考慮し

自分のライフスタイルやニーズを

ふまえ、どのように取り入れるのかに

合わせ選んでみてくださいね。

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今回の記事のまとめ

 

いかがでしたか?

アマランサスの食べ方や

ご飯との炊き方の事

キヌアとの違いや栄養にカロリーに

ついては伝わりましたでしょうか?

 

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様々な使い道があるアマランサスは

南米で5000年も昔から貴重な

食べ物として重宝されているのには

それだけの理由があります。

 

ただ、どんなに優れた食べ物で

あっても食べ過ぎは禁物ですので

適量を心がけましょう。

 

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そして、健康や美容のために

今回の記事が

お役に立てれば幸いです。

 

最後までお読みいただき
ありがとう御座います。

 

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