こんにちはヽ(´▽`)/

世の中には同じような物でも

実は意外に違うものって

ありますよね。

 

寒天とゼラチンの違いもその一つ。

 

 

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同じようなもので

凝固剤に使うアガーとも

一体なにがちがうのでしょうか?

 

成分なのか、それとも使い分け

なのか?

 

実は多くの方が

そのことに疑問をお持ちのようです。

 

「これからゼリー作りを
         するのですが」

 

「寒天とゼラチンを使った
       違いは何ですか?」

 

「性質の違いですか?」

 

「どれくらいで固まりますか?」

 

「保水性とかと関係あるの?」

 

「原料や成分は?」

 

「凝固剤に使うアガーとの違いは?」

 

「仕上がりにどんな違いがでますか」

 

「ゼラチンには主に
    何が含まれていますか?」

 

「固まる温度が違う?」

 

などなど

いざ使おうと思うと

意外に悩まれるご様子。

 

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そこで今回は 続きを読む